Ужин – самый спорный прием пищи. Вокруг него так много мифов, теорий, обсуждений. Не ешь после 6, но все же не ложись спать голодной. Можно ли ужинать углеводами или лучше съесть белок? И так по кругу. Мнения противоречивы, порой их сложно примирить между собой.
Давайте посмотрим на ужин по-другому
Правильный и нужный – тот ужин, который подходит именно вам и который будет служить вашему здоровью.
Как понять, что можно на ужин?
Оттолкнемся от нашей физиологии. Говоря об ужине, мы подразумеваем питание в вечернее время. Поэтому тут стоить учесть пару факторов физиологического характера:
1. Во второй половине дня нами управляет парасимпатическая нервная система.Она снижает активность пищеварительной системы. То есть переваривать тяжелую пищу в это время организму довольно сложно. Под тяжелой пищей подразумеваем жиры и белки. Особенно белки! Это самый трудноперевариваемый макронутриент.
2. Поджелудочная железа вечером активнее, чем в начале дня вырабатывает инсулин.
Поэтому переработать углеводы телу довольно просто. Инсулин провожает их внутрь клетки, ускоряя усвоение.
Поэтому употреблять хорошие сложные углеводы во второй половине дня и вечером, в частности, допустимо. Что имеется в виду под хорошими углеводами? Это термически обработанные овощи, корнеплоды, злаки. В идеале пусть это будет хороший сытный салат с обилием зелени и масляной заправкой. Только не используйте оливковое масло – его лучше употреблять в первой половине дня. Вечером делайте заправки с льняным, маслом авокадо или амарантовым маслом.
Кому необходим углеводный ужин?
Описанный выше ужин с углеводами подойдет каждому. Но есть категория людей, которым такой ужин не просто подходит, он им необходим.
Если засыпать сложно, ночью вы просыпаетесь, сон поверхностный, а вставать утром тяжело, углеводный ужин – для вас. Подобное состояние часто случается из-за ночного падения сахара. Поэтому использование хороших углеводов минимизирует состояние бессонницы и нормализует сон. То же относится ко всем, кто пребывает в хроническом стрессе.
Отличным вариантом углеводного ужина, притом низкой калорийности, станет макробиотическая каша или овсяный смузи с зеленью. Такой прием пищи можно подготовить за 2 минуты. Он будет в меру сытным и достаточно питательным, чтобы хорошо уснуть.
Кому можно поужинать белком?
Белок стоит потреблять вечером очень аккуратно и в исключительных случаях. Вообще белок больше необходим до обеда. Чем мы активней, тем больше нужно белка. Поэтому важен хороший белковый завтрак и обед, включающий мясо.
Вечером белок может понадобиться тем, кто привык к вечерним тренировкам. Особенно если вы делаете силовые упражнения. В этом случае белок поможет восстановить мышцы после занятий. А если уж и придется вечером съесть белковый ужин, то пусть это будет костный бульон – отличный источник коллагена. Добавьте зелень – она поможет работать желчному пузырю и облегчит усвоение белка.
Когда ужинать?
Пропуск ужина и поздний ужин – плохие истории. Избегать стоит обеих. Ужинайте не позднее 2 часов до сна. Тогда пища хорошо усвоится, пока пищеварительная система не вошла в режим сна. А сам сон будет крепким, так как ему ничто не помешает. Подытожим. Бояться углеводов вечером не стоит. Нужно просто выбирать правильные. А вот с белками будьте поаккуратней – это слишком тяжелая еда для вечера.
Еще больше интересного у нас в соцсетях!
